OLEUM

OLEUM. LA CULTURA DEL ACEITE DE OLIVA (MARQUES DE GRIÑON)

Editorial:
GRIJALBO
Año de edición:
Materia
Gastronomia - cocina - hosteleria
ISBN:
978-84-253-5057-3
Páginas:
248
24,90 €
IVA incluido
No disponible: Consultar

Este libro arranca con los antecedentes del aceite de oliva en la cultura occidental y con la descripción de la impronta que este oro líquido ha tenido en el desarrollo de la civilización occidental hasta nuestros días. Y es en nuestros días en que se detiene para reivindicar las técnicas y métodos más adecuados y obtener así un producto que conserve todas sus propiedades en contra de las prácticas actuales más extendidas que degradan lo mejor del aceite en pos de la rentabilidad y el negocio.