Este recetario es el manual imprescindible para disfrutar de la cocina de las aves, desde el humilde pollo
al sofisticado faisán. Recoge las recetas clásicas así como aquellas que, poco a poco, han pasado a formar parte de los
recetarios de la cocina profesional. Explicadas de forma sencilla, paso a paso y con trucos e ideas para dar un toque
original al plato acabado.
