AA.VV
? Más de 900 entradas con espléndidas fotografías en color
? Organizado por grupos de alimentos (hortalizas de hoja para ensalada, hortalizas,
fruta, carnes, aves, caza, embutidos, pescado, marisco, huevos/productos lácteos/
quesos, arroz/pasta/cereales, hierbas, especias), productos básicos (aceites,
azúcares, mostazas, etc.) y técnicas culinarias (métodos de cocción y glosario)
? Incluye información sobre el origen, las propiedades, el sabor y los usos culinarios
de los alimentos
