ETXEBARRI   LA COCINA DEL FUEGO

ETXEBARRI LA COCINA DEL FUEGO

Editorial:
PLANETA
Año de edición:
Materia
Gastronomia - cocina - hosteleria
ISBN:
978-84-08-17082-2
Páginas:
356
60,00 €
IVA incluido
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El cocinero Bittor Arginzoniz ha cosechado fama mundial como genio de la parrilla desde su restaurante Etxebarri, en Axpe (Vizcaya), fundado hace más de veinticinco años, sin otra referencia que la técnica culinaria más antigua del mundo. Con fuego, parrillas y utensilios diseñados por él mismo, el uso de maderas específicas y una búsqueda obsesiva del mejor producto, Arginzoniz ha revolucionado en todo el mundo la forma de asar la carne, el pescado o las verduras.