CRUDO

CRUDO. CARPACCIOS, TARTARES, TATAKIS, CEVICHES Y MAS

Editorial:
LUNWERG
Año de edición:
Materia
Gastronomia - cocina - hosteleria
ISBN:
978-84-18820-65-6
Páginas:
256
22,50 €
IVA incluido
En stock
Añadir a la cesta

115 recetas para paladares curiosos elaboradas con la colaboración de algunos de los chefs franceses más en auge. Este libro, glamuroso y asequible a la vez, incluye las últimas tendencias en comida elaborada con ingredientes crudos o apenas cocidos. Entre las recetas encontramos: carpaccio de remolachas multicolores, tartar de bacalao y chorizo, ternera y verduras al regaliz, y una gran variedad de sopas, smoothies y dips caseros.